Asam Pedas Keladi ala Kedah

Kat Kedah ni... sayur keladi selalunya dibuat asam pedas. Sedap dimakan dgn nasi ulam ataupun nasi putih....tapi bagi sesetengah org sayur keladi ni katanya pembawa penyakit antaranya sakit urat.... sejauh mana kebenarannya tu x taulah....setakat ari ni kami makan ok aje....ape2 pun kena berhati-hati jugak pasai makan ni... sbb byk penyakit ari ni berlaku....penyebabnya adalah makanan..... betoi dak? Kesihatan  perlu diambil berat. Ada duit berjuta pun x guna kalau kesihatan x dijaga....... Jom layan resepi ari ni...

Bahan-bahannya:

Batang keladi - disiat kulitnya, dipotong, dibersihkan dan dicelur hingga lembut(Masukkan 2 keping asam gelugor semasa mencelurnya) - toskan

1 - 2 ekor ikan kembung -direbus dan diambil isinya.(boleh digantikan dgn ikan bilis)

2 - 3 keping asam gelugor

1 batang serai- dititik

daun kesom

sedikit  air

Garam secukup rasa

Bahan tumbuk/kisar:

5 tangkai cili kering-  direndam dan dibuang bijinya.

5 ulas bawang merah

Isi ikan/ ikan bilis

1/2 sudu kecil lada hitam

sedikit belacan - jika suka

Cara Membuatnya:

1. Satukan semua bahan ke dalam periuk. Masak dgn api yg sederhana.

2. Biarkan mendidih seketika. Kacau rata dan sedia utk dihidangkan.